シャンパンの特徴
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シャンパンとは、フランス北部にあるシャンパーニュ地方の限定地区で収穫したブドウのみを使い、そこで醸造された発泡性ワインをいいます。
そして、シャンパーニュ地方以外で作られた発泡性ワインは、一般的に総称してスパークリングワインと呼び、シャンパンとは区別します。
つまりシャンパンと呼ばれるには、フランスのシャンパーニュ地方で生産され、その限定地区で収穫されたブドウ品種だけを使用し、シャンパーニュ方式で造られたものである必要があります。
またシャンパンに使われる品種は、黒ブドウのピノ・ノワール種とピノ・ムニエ種、白ブドウのシャルドネ種の３種と決まっています。
なおシャンパーニュ方式とは、ステイルワインに糖分と酵母を加え、瓶内で自然に炭酸を発生させる、瓶内二次発酵を行う製法をいいます。